Yleensä teurastajat suosittelevat laskemaan noin ½ puntaa henkilöä kohden, keittämätön paino. Saan aina vähintään kaksi kiloa yli suositellun määrän, mikä sallii vieraiden ottaa isompia annoksia ja toivottavasti jättää sinulle mukavia jäännöksiä.
Kuinka paljon rintaa minun pitäisi ostaa?
Osta oikean kokoinen. "14 kiloa painava rintakehä ruokkisi 25-30 ihmistä", hän varoittaa, joten älä anna itseäsi houkutella ostamaan enemmän kuin tarvitset. Yleinen sääntö rintakehässä on ostaa puoli puntaa jokaista ruokittavaa kohden, jolloin jätetään tilaa ylijäämille.
Kuinka paljon rintaa tarvitsen 200:aan?
1/2 lb valmiina henkilöä kohti vaatii 1 paunaa henkilöä kohden raakana. Eli 200 kilon arvoinen. Tuo 20-10 lb peput tai 10-10 lb peput ja 7-15 lb rinnat.
Kuinka monta 10 kiloa painava rintakehä ruokkii?
10 ihmistä
Kuinka monta kiloa rintaa tarvitsen ruokkimaan 300 ihmistä?
181,82 lbs kypsentämättömänä 100 paunaa keitettyä painoa kohden 300 hengelle 5,33 Oz / henkilö (3 annosta paunaan) rintakehän tuotto on 60 %.
Kuinka paljon rintaa tarvitsen ruokkimaan 75 ihmistä?
niin, rintakehä ruokkii noin 20. Pelkän miehen joukossa lasken 1/2 paunaa per henkilö, joten rintakehä ruokkii noin 15. Jos sinulla on 75 ihmistä, tarvitset vähintään 4 rintaa.
Mikä on rintojen ihanteellinen lämpötila?
195°F
Mistä mittaan rintakehän lämpötilan?
Aseta anturit Your Smoke's Pro -sarjan korkean lämpötilan keittoanturi* menee rinnan "litteän" paksuimpaan kohtaan. Litteä on tasapaksuinen pitkä lihas. Litteän ja rintakehän paksumman pään kärjen välissä on rasvakerros (kutsutaan "kansiksi"), jota haluat välttää.
Voiko rintakehä olla keskiharvinainen?
Keskiharvinainen naudanlihan kypsyysaste on noin 39 °C, mutta rintojen suositeltu kypsyyslämpötila on 93 °C.
Miksi naudanrintani on vaaleanpunainen?
Pelletit hierottiin lihaan, jotta se ei pilaannu. Tästä johtuu nimi "syötetty naudanliha". Nykyään säilötty naudanliha suolataan tai suolataan suolavedellä tai natriumnitriittiseoksella, joka kiinnittää lihan pigmentin ja saa sen väriltään vaaleanpunaiseksi.
Kuinka kauan poltat 2 kg:n rinnan?
Aseta rintakehän rasvapuoli ylöspäin BBQ-uuniin, jotta renderointiprosessi voi valua rasvan takaisin lihaan ja pitää sen kosteana. Kypsennä rintakehää 120-150°C kaapin lämpötilassa 2 ¾ – 3 tuntia/kg.
Mikä on alin lämpötila rintojen kypsentämiseen?
215-225 astetta