Kun ostat rintasyötettyä naudanlihaa, varaa noin 3/4 puntaa henkilöä kohden tai enintään yksi puntaa henkilöä kohden, jos haluat varmistaa, että voileipiä ja hashia varten jää ylijäämiä.
Kuinka kauan 6 kilon suolalihan kypsentäminen kestää?
Hauduta 45-50 minuuttia kiloa kohden (kunnes liha on kypsää). Noin 2½-3½ tuntia. Kun liha on kypsää, poista kattilasta ja peitä (varaa keittoneste, se maustaa vihannekset). Laita suolaliha 250 F uuniin pysymään lämpimänä.
Kuinka paljon laihdut, kun keität suolalihaa?
Kun ostat suolalihaa, muista, että rintakehä voi kutistua jopa kolmanneksen kypsennettynä. Joten sinun on suunniteltava annosten lukumäärä vastaavasti. Ostin esimerkiksi 3 kilon paketin, jonka koko paketti painaa. Kun rintakehä oli kypsennetty, minulla oli vain noin ½ kiloa keitettyä lihaa.
Peitätkö säilötyn naudanlihan kokonaan vedellä?
Sen sijaan: Aloita täyttämällä iso kattila tarpeeksi vedellä niin, että suolaliha on kokonaan veden alla. Poista kansi tarkistaaksesi nesteen tason koko kypsennyksen ajan ja lisää tarvittaessa lisää vettä. Tämä pieni askel varmistaa, että lopputuloksena on erittäin mureaa suolalihaa.
Miksi suolalihastani tuli sitkeää?
Korkeassa lämpötilassa kypsentäminen ei ole korkean lämpötilan ystävä. Liian pitkään korkealla kypsennettynä suolalihasta tulee todennäköisesti sitkeää ja sitkeää eikä pehmeää ja mureaa. Sen sijaan: Kypsennysmenetelmästä riippumatta suolaliha on parasta kypsentää miedolla lämmöllä.
Mistä tietää, milloin säilötty naudanliha on kypsää?
Mistä tietää, onko suolaliha on kypsää? Sen pitäisi olla siinä vaiheessa harmaanruskea, mutta voit silti tarkistaa sen lämpömittarilla varmuuden vuoksi. Muista, että suolalihan sisälämpötilan on saavutettava 145 °F ollakseen turvallista syötäväksi.
Tuleeko suolalihasta mureampaa mitä pidempään keität sitä?
Liian pitkään kiehuvassa keitetyssä naudanlihasta tulee todennäköisesti sitkeää ja sitkeää, ei pehmeää ja mureaa. Tee tämä sen sijaan: Kypsennystavasta riippumatta, suolaliha on parasta kypsentää miedolla lämmöllä.
Miten säilötystä naudanlihasta tulee pehmeämpää?
Syötetty naudanliha on lämmitettävä yli 250 Fahrenheit-asteessa, jotta sitkeä, sitkeä liha erottuu. Tällä tavalla hauduttaminen voi elvyttää sen makua ja rakennetta. Anna suolalihan kiehua noin 30 minuuttia. Tämä päättää kypsennysprosessin ja tekee siitä pehmeää.