Näet vaaleanpunaiset vyöhykkeet porsaan kylkiluusta ylä- ja alakuvassa sekä selkeä vaaleanpunainen väri reunojen läheltä alakuvassa. Vaaleanpunainen (tai punainen) väri lihassa osoittaa yleensä myoglobiinin läsnäolon.
Minkä värisiä porsaan kylkiluita tulee olla valmiina?
Väri: Väri voi olla hyödyllinen, mutta se voi olla harhaanjohtava, minkä vuoksi on tärkeää ottaa huomioon muut menetelmät. Valmiit kylkiluut näyttävät mahonkin värisiltä. 2. Luut: Kun kylkiluut ovat kypsyneet, liha vetäytyy takaisin ja paljastaa noin kolme neljäsosaa kylkiluusta.
Ovatko porsaan kylkiluut vaaleanpunaisia kypsennettynä?
Keskellä olevan lihan tulee olla valkoista, eikä siinä saa olla vaaleanpunaista mehua. Muista, että jos olet kypsentänyt savulla, pinnan lähellä on luultavasti vaaleanpunaista lihaa, mutta keskellä olevan lihan tulee olla valkoista tai kellertävää. Napsauta tästä nähdäksesi täydellisen kylkiluun. Makutesti.
Voiko porsaan kylkiluita alikypsentää?
Jos ne olivat kovia ja pureskeltavia, se todennäköisesti viittaa alikypsytykseen. Jos liha ei kuitenkaan näyttänyt raaolta, se oli luultavasti turvallista syödä. Sianlihaa on turvallista syödä 145 asteessa (USDA:n uusimpien ohjeiden mukaan), mutta kylkiluut ovat sitkeitä ja jänteviä, jos vedät niitä 145 F:ssa.
Voitko sairastua alikypsytetyistä kylkiluista?
Raa'an tai vajaakypsennetyn sianlihan syöminen voi saada sinut sairaaksi ja altistaa loisille, kuten sukkula- tai lapamatolle. Nämä kuolevat yleensä kypsennysprosessissa – minkä vuoksi on tärkeää kypsentää sianliha huolellisesti.
Kuinka korjaat alikypsennetyt porsaan kylkiluut?
Laitoin ne ritilälle pannulle 300-350 asteeseen ja keitin, kunnes rasva erottui paremmin. Jos kylkiluut ovat vielä leikkaamattomia, voit vain kypsentää niitä, kunnes se läpäisee taivutus- tai hammastikkutestin normaalisti. Alikypsennetyt kylkiluut, jotka on lämmitetty ja keitetty seuraavana päivänä, ovat fantastisia ja maistuvat hyvältä!
Kuinka keitän kylkiluut uudelleen?
Täydellisten kylkiluiden keittäminen on tarpeeksi vaikeaa. Yritä nyt kypsentää ne, sitten lämmittää ne uudelleen ja pitää ne silti hyvänä… Prosessimme:
- Kääri kylkiluiden teline alumiinifolioon.
- Laita ne uuniin 350 asteeseen 15 minuutiksi.
- Ota kylkiluut uunista, tarkista 165 F.
- Jos et ole valmis, laita takaisin ja tarkista 5 minuutin välein.
Kuinka kauan kylkiluiden kypsennys grillissä kestää?
Aseta kylkiluut suoraan grilliin ohjaamalla ne paikoilleen pihdeillä. Grillaa peitettynä epäsuoralla keskilämmöllä 30 minuuttia kummaltakin puolelta. Ensimmäisen tunnin jälkeen siirrä kylkiluut suoralle keskilämmölle ja kypsennä 20-40 minuuttia pidempään tai kunnes porsaanliha on kypsää (lisää minuutissa).
Kuinka kauan kylkiluiden kypsentäminen uunissa 500 asteessa kestää?
Kuumenna uuni 500 asteeseen. Paista kylkiluita ilman kantta noin 20-25 minuuttia. Ota vuoat uunista ja peitä ne alumiinifoliolla. Vähennä lämpöä 350 asteeseen ja paista vielä tunti ja 40-45 minuuttia.
Kummalta puolelta kylkiluut kannattaa paistaa?
Itse asiassa, koska kylkiluut ovat suhteellisen kovia ja karkeita, ne vaativat pitkän, hitaan kypsennyksen epäsuorassa lämmössä. Kylkiluiden luisen koveran puolen tulee aina olla alaspäin, jotta ohut lihainen kerros ei kypsy yli tämän pitkän prosessin aikana.
Käänteletkö kylkiluita ruoanlaitossa?
Ei poista kalvoa kylkiluiden takaa. Tämä ohut kerros ei ole syötäväksi kelpaavaa, mutta se kovettuu melkoisesti kypsennyksen aikana. Noudata tätä vihjettä: Varmistaaksesi, että tulevaisuutesi tulee herkullisia kylkiluita, aloita kääntämällä levy ylösalaisin ja poistamalla kalvo.
Mikä on kylkiluiden lihapuoli ylöspäin?
Aseta kylkiluut folion päälle lihapuoli ylöspäin. Tämä tarkoittaa, että vain kylkiluiden luupäät ovat omenamehussa. Höyrytämme kylkiluita periaatteessa, emmekä halua, että ne upotetaan nesteeseen kypsennyksen aikana. Varmista, että foliokerrokset ovat tiukasti kiinni ja menevät päällekkäin.
Mitä laitat kylkiluiden folioon?
Tee folioon voista, ruskeasta sokerista ja hunajasta kerros. Suosittelen kourallista ruskeaa sokeria, 2 hyvää helmeä voita ja yhtä mukavaa hunajahelmeä. Laita kylkiluut lihapuoli alaspäin makean keitoksen päälle lihapuoli alaspäin\luut ylöspäin. Palauta kylkiluut savustimeen ja jatka kypsentämistä vielä noin 2 tuntia.
Kuinka kauan kylkiluiden kypsentäminen kaasugrillissä kestää?
Kuinka grillata vauvan kylkiluita kaasugrillissä
- Valmistusaika 10 minuuttia.
- Kypsennysaika 3 tuntia.
- Kokonaisaika 3 tuntia 10 minuuttia.
Kuinka mureutat porsaan kylkiluita?
"Keitä liha ensin" Laita kattila vettä kiehumaan. Lisää joukkoon kylkiluut ja alenna lämpöä. Anna kylkiluiden kiehua noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsiä, mutta liha ei irtoa luista. Poista kylkiluut kiehuvasta vedestä ja aseta sivuun.