Chilen guajillo sijaitsee Scovillen asteikon keskiosassa. Sen lämpönopeudet 2500 - 5000 SHU (Scovillen lämpöyksikköä). Chile Kalifornia puolestaan sijaitsee Scovillen asteikon alaosassa. Se tuskin saavuttaa 500 - 2500 SHU.
Kuinka käytät kuivattuja anchochilejä?
Liota kuivattuja anchoja kuumassa vedessä noin 30 minuuttia. Rehydratoidut chilit voidaan soseuttaa tahnaksi tamale- tai enchilada-kastiketta varten. Tee adobo rojo de chiles. Yksi tunnetuimmista ancho chilien käyttötavoista on adobo rojo de chiles, marinadi, jota käytetään esimerkiksi tacos al pastoriin.
Kuinka kauan liotat kuivattuja anchochilejä?
Kuinka liottaa chilejä
- Laita chilit kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä.
- Anna niiden liota ja tönäise niitä ajoittain lusikalla varmistaaksesi, että ne ovat täysin veden alla, kunnes chilit ovat pehmeitä ja tummanpunaisia, noin 20 minuuttia.
- Leikkaa lopuksi ne pitkittäin auki ja kaavi siemenet pois.
- Chilit ovat nyt valmiita soseutettavaksi kastiketta varten.
Kuinka mausteinen on chile guajillo?
Guajillo-chileillä on makea, hedelmäinen, kirpeä, savuinen makuprofiili, jossa on marjoja ja teetä. Niillä on lievä lämpö, ja se rekisteröi 2 500 - 5 000 Scovillen asteikolla. (Verrattuna jalapeñoon, joka on 2 500–8 000 SHU, tai poblanoon, joka on 1 000–1 500 SHU.)
Kuinka mausteinen on chile de arbol?
Chiles de árbol ovat melko mausteisia, rekisteröiden 000 Scovillen asteikolla. Chiles de árbol ovat hieman miedompia kuin cayennepippuri (000 Scovillen lämpöyksikköä), mutta huomattavasti tulisempia kuin jalapeño-pippuri (2 500–8 000 SHU).
Mihin chile guajilloa käytetään?
Guajillo-chiliä käytetään marinadeissa, salsoissa, tahnoissa, voiissa ja mausterouheissa lihan, rasvan ja öljyn maustamiseen muilla ainesosilla. Herkemmän makuista guajillo-chiliä käytetään kalan ja kanan kanssa tai lisätään salsaan lisukkeena. Guajillo-chiliä käytetään myös salvadorilaisessa maustesekoituksessa, jota kutsutaan relajoksi.
Mitkä pelit ovat samantyyppisiä kuin guajillo chile?
Mikä on Guajillo Chilesin paras korvike? Helpoin korvike on Ancho Chile, lähimmän makuprofiilin ja kuumuuden omaava Pasilla Negro ja paras tuomaan ruokaan jännitystä Cascabel. 1 Guajillo Chile vastaa 1 tl Guajillo Chile -jauhetta.
Kuinka käytät guajillo-jauhetta?
Guajillo Chile Powder miedolla lämmöllä on loistava, kun sitä käytetään suosikkichilissäsi, keitossasi, kastikkeissasi tai salsassasi. Perinteisesti meksikolaisissa ja lounaiskeittiöissä käytettyä tuotetta käytetään molekastikkeisiin, muhennoksiin tai chiliin. Huuhtele tämä tuote ensin lämpimällä vedellä. Jos haluat kosteuttaa, anna liota kuumassa vedessä 10 minuuttia.
Mikä on guajillo-jauhe?
OliveNationin Guajillo Chile Powder on valmistettu kuivatuista ja jauhetuista guajillo-chilipaprikoista. Tämä chilijauhe on yleinen meksikolaisissa molekastikkeissa ja muissa resepteissä. Yksi meksikolaisen keittiön suosituimmista chileistä, Guajillo tunnetaan monimutkaisen maun vuoksi -? kirpeä, savuinen ja mausteinen.
Onko guajillo-chilijauhe mausteinen?
Guajillo Chile Powder on hieman mausteisempaa kuin Ancho, kun Guajillo on 2 500 - 5 000 Scovillen lämpöyksikköä ja Ancho 1 000 - 1 500 Scovillen lämpöyksikköä. Jotkut sanovat, että Guajilloa voitaisiin käyttää Anchon korvikkeena, jolla on hieman makeampi maku ja hieman mausteisempi.
Mikä on chipotle-jauhe?
Chipotle-chilijauhe koostuu puhtaasti kuivatuista ja jauhetuista chipotle-chileistä (toisin kuin tavallinen "chilijauhe", joka on itse asiassa sekoitus jauhettua chiliä ja useita mausteita, kuten oreganoa, valkosipulijauhetta ja kuminaa). Sen savuinen lämpö tekee siitä erinomaisen grillaukseen, grillikastikkeisiin ja chiliin.
Mistä voin ostaa guajillo-chilejä?
Walmart.com
Ovatko Kalifornian chilit guajilloja?
Näitä pieniä, pyöreitä chilejä, joilla on kiiltävä, tummanpunainen kuori, käytetään usein täydentämään salsaa pähkinäisellä, keskilämmöllä. Oranssinpunainen, kiiltävä, sileä kuori, guajillo on arvostettu pääasiassa sen pähkinämäisen maun syvyydestä. sitä käytetään usein salsoissa. Kalifornian chilit ovat hyviä korvikkeita. — Mulato.
Mistä voin ostaa ancho chilejä?
Mistä voin ostaa kuivattuja chilejä?
Mitkä kaupat myyvät kuivattuja chilejä?
- Amazon – Amazonista on todella helppoa löytää kaikenlaisia kuivattuja chilejä.
- Walmart – Walmartilla on tapana pitää kuivatut chilit maustekäytävässä mausteiden ja mausteiden ympärillä.
- Whole Foods – Whole Foodsissa on yleensä chiliä tuotantoalueella tai maustekäytävässä.